cuca cremosa

Hum, essa cuca é TUDO! Fica bem cremosa, diferente das tradicionais.  Confesso que não é muito "santa" em calorias, mas é irresistível....

Farofa:

3 xícaras de farinha de trigo

3 c.sopa de maisena

1 ovo batido

1 xicara de açúcar

1 c. sopa fermento em pó

100g de margarina

açúcar baunilha a gosto

raspas de casca de limão a gosto

Recheio: (cozinhar como "brigadeiro")

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

3 c.sopa de maisena

1 colher de sopa de margarina

Modo de fazer:

Unte uma assadeira e cubra o fundo com a metade da farofa. Coloque sobre a farofa todo o recheio e cubra com o restante da farofa. Leve ao forno pre- quecido por 25 min.

Essa receita foi retirada do caderno de gastronomia da Zero Hora.

Chandely

Confesso que meu fraco é o chocolate. Vi essa receita numa revista na fila do super e não resisti! Aqui em casa, a campanha foi grande .. então vamos lá...

Passo-a-passo:

Faça um creme: Bater no liquidificador 1 lata de leite condensado + 1 lata de leite desnatado ( pode usar a medida da lata do leite condensado) + 2 c.sopa de achocolatado em pó ou cacau em pó + 2 c.sopa de maisena.

1 - Coloque esse creme numa panela e levar ao fogo até engrossar. Reservar.

2 - Adicione ao creme 1 lata de creme de leite e misture bem.

OBS: Na receita original pede para levar novamente esse creme no liquidificador com 1 barra de chocolate meio amargo picado e bater. Reservar.

3 - Bater no liquidificador  bolachas maisena até virar uma "farofa" e reservar.

4 - Montagem do prato: Num refratário coloque uma camada da farofa, em seguida, 1 camada do creme de chocolate, novamente a camada das bolachas e no final o creme. Para enfeitar pode acrescentar bolachas.

Salmão com pimentões

Sou apaixonada pelo Salmão, sim, eu confesso! Pena que é um peixe gordo e forte, se não fosse isso,  ele apareceria mais vezes aqui na minha cozinha. Esse aqui da foto fiz de uma forma muito fácil e rápida:

Peguei um salmão inteiro, temperei com limão, sal e manjericão... deixei marinando por 20min. Coloquei um papel laminado numa forma refratária , puz o peixe e levei ao forno pré- aquecido. Deixei cozinhar por uns 30 - 40min. Numa panela, coloquei 1 c.sopa de manteiga, cebola em rodelas, tiras de pimentão vermelho e amarelo. Deixei cozinhar bem. Coloquei um pouco de água ( a quantidade de água varia conforme o gosto do cozinheiro). Após uns 20min, retirei do fogo e adicionei em cima do salmão e deixei cozinhar mais 10min.  Retirei do forno e servi.

Musse de Maracujá

Musse de Maracujá

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1/2 copo de suco de maracujá (eu usei suco Maguary)

1 copo de iogurte desnatado natural

1 lata de creme de leite

Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador. Coloque num prato refratário na geladeira por 8h. Sirva-se.

Bacalhau

Encontrei num supermercado uma promoção de bacalhau,  fiquei tão empolgada porque a posta de  bacalhau já vinha dessalgado (adorei!). Peguei uma receita de familia que nunca tinha feito e corri para cozinha....Essa receita não é nada light, mas é indescritivel o gosto! Arrasei aqui em casa...

Ingredientes

500g de bacalhau dessalgado em postas

1 cebola picada

azeite de oliva

300g de nata

3 batatas medias em cubos

1 cx de molho branco

Manjericão

Modo de fazer:

Coloca numa panela o azeite de oliva, a cebola e deixa fritar. Adicione as postas de peixe e deixe cozinhar. Coloque o molho branco. A parte, corte as batatas inglesas em cubos, seque-as e asse no forno médio. Quando o peixe estiver cozido, coloque a nata e misture ao molho branco.  Reserve.  Num prato, coloque o peixe com o molho e as batatas, tudo misturado. Quando for servir, leve ao forno para gratinar.


Acompanha com um arroz com tempero verde.


Hummm!!!

Berinjela dos Deuses!

Minha mãe faz um ante-pasto de berinjela que é dos Deuses, não sei o que ela faz, só sei que é muito bom!
Dia desses me deu muita  vontade de comer, mas por motivos de distância, tive que criar coragem, pedir a receita a ela e tentar fazer a receita! Passo essa receita para vcs!
Ingredientes:

1 cebola cortada bem pequenininha

1 colher de café de pasta de alho (eu prefiro)

1 pimentão vermelho (sem semenete) bem cortadinho

1 pimentão amarelo (sem semente) bem cortadinho

1 berinjela grande cortada em cubos
manejricão fresco a vontade  (não tinha o fresco e usei o desidratado) +  3 folhas de louro + orégano +
pimenta do reino e sal a gosto.

Modo de Fazer:
Coloque numa panela azeite de oliva com a cebola e deixa fritar bem e logo após adicione o alho. Mexa bem. Coloque os pimentões, as berinjelas e deixe cozinhar. Adicione água durante o cozimento. Coloque os temperos. Quando a berinjela estiver mole e bem cozida está pronto.  Coloque numas torradinhas e aproveite!!!

Bolo de cenoura light

Ingredientes

3 ovos

1 xícara de chá de margarina light

2 cenouras pequenas

½ xícara de chá de União light

2 ½ xícara de chá de farinha de trigo  ( Pode colocar 1 xícara de farinha de trigo integral e o restante normal)

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer: Bata no liquidificador, os ovos com a margarina e as cenouras. Passe para uma tigela e adicione previamente misturados, o União Light, a farinha e o fermento. Coloque na fôrma, com o fundo forrado com papel manteiga (não é necessário untar), e asse no forno preaquecido.

Desenforme morno e cubra com a cobertura.

COBERTURA

Ingredientes

2 c.sopa de chocolate em pó ( pode ser o light)

1 c.sopa de União light

1 c. sopa de margarina light

1 c.sopa de amido de milho

½ xícara de chá de leite desnatado.

Modo de fazer: Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e mexa até engrossar. Fora do fogo, e com o auxílio de uma colher, bata bem o creme até que fique bem leve e macio. Utilize em seguida.

• Temperatura do forno: moderada (180°C)

• Tempo de forno: cerca de 45 minutos                                     HUM!!!  Mais uma para Páscoa!

• Rendimento: cerca de 10 porções

http://www.ciauniao.com.br/

Petit Gateau light

Ingredientes

200 gramas de chocolate meio amargo picado

1 xícara de chá de margarina light

4 c.sopa de União Light

1 c. de chá de essência de baunilha

4 ovos inteiros

1 xícara de chá de farinha e trigo

manteiga para untar

Modo de Fazer: No banho-maria, derreta o chocolate com a margarina. Fora do fogo, adicione os ingredientes restantes, mexendo até obter um creme homogêneo. Distribua nas fôrmas já untadas com manteiga, deixando cerca de 1cm abaixo da borda. Asse no forno preaquecido. É importante respeitar o tempo de forno, para que o petit gateau não asse demasiadamente, caso contrário perde o recheio. Aguarde, por mais ou menos 3 minutos, e desenforme. Sirva com o sorvete de creme.

• Temperatura do forno: alta (200°C)
• Tempo de forno: cerca de 10 minutos

• Rendimento: cerca de 13 unidades

OBS: Essa receita retirei do site da União em comemoração a Páscoa! Na receita original acompanha chantilly, mas sugiro sorvete de creme! Sabe como é, para consciência não pesar muito  .. heheh

Açúcar magro!!

Mais um produto no mercado.... Eba! as receitinhas light AGRADECEM!!!

A União lançou o União Light, que possui o sabor do açúcar com menos calorias!  A composição do União Light é feita com açúcar tradicional e uma pitadinha de sucralose (o único adoçante derivado da cana-de-açúcar).  Pode ser levado ao cozimento. Apresentação na forma do pó ou sachê. Atenção: Pacientes diabéticos não podem consumir!!

Substituição: 2 colheres de açúcar normal  =  1 colher de açúcar light

Fonte: http://www.ciaunião.com.br/

Massa dos Deuses!!

Ingredientes:
250g de massa espagheti
300g de carne moída
1 unid de cebola + 1 dente de alho alho
1 punhado de tempero verde
1 unid de caldo de galinha/ legumes + manjerição
1/2  vidro de palmito picado
1 vidro de tomate seco com o óleo
1 unid de brocolis (hídrido) pequeno
oleo de soja/ oliva.


Modo de fazer:
Cortar a cebola e o alho, e refogar com um fio de óleo. Acrescentar a carne moída , os temperos e deixar cozinhar. Reservar quando estiver pronto.
Cozinhe o brocolis inteiro com água e um punhado de sal. Corte os "buques" em porções pequenas e reserve.
Pique os tomates secos e o palmito em cubinhos e reserve.
Cozinhe a massa conforme a embalagem com óleo e um punhado de sal e monte o prato.


Montagem do prato:
Num refratário, coloque a massa como base. Coloque por cima a carne moída, o tomates secos, palmitos e por fim os brócolis. Regue com o óleo do tomate seco. Sirva em seguida! UHummm!

Omelete Saudável

Ingredientes:

1 abobrinha italiana

1/2 cebola picada

1/2 pimentão amarelo

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 tomate

3 ovos

3 claras

2 colheres (sopa) de leite desnatado

1/2 colher (chá) de fermento em pó
sal e pimenta do reino
3 fatias de queijo minas light


Modo de fazer:
Aqueça o azeite e refogue a cebola picada. Junte o pimentão em tiras e a abobrinha italiana em rodelas. Acrescente o tomate sem pele e sem sementes e refogue mais um pouco. Bata os ovos e as claras com o leite, o fermento, o sal e a pimenta. Coloque metade de mistura de ovos em um refratário. Distribua por cima o refogado de abobrinha. Cubra com o restante da mistura de ovos.  Asse em forno preaquecido, a 200 graus, por 20 min. 

Fonte: Caderno de Gastronomia - 22 de out

Parmeggiana light - Quem disse que no forno não fica bom?

Ingredientes:
700g de peito de frango
1/2 xícara de molho de tomate
4 fatias de mussarela
1 colher de (chá) de oregano
2 colheres (chá) de queijo parmessão ralado
sal e pimenta do reino
suco de 1 limão

Modo de fazer:
* Preaqueça o forno a 180º graus
* Coloque os filés entre duas folhas de filme e bata levemente com um batedor de carne.
* Retire o filme e transfira os filés para uma assadeira pequena.
* Tempere os filés com sal, limão e cubra a assadeira com papel aluminio.
* Leve ao forno para assar por 20min.
*Retire a assadeira do forno e regue  os filés com molho de tomate.
* Cubra com as fatias de quejo, polvilhe com o oregano e o parmesão.
* Devolva os filés ao forno, sem o papel alumínio e deixe gratinar por 5 min.

Fonte: Jornal Zero Hora dia 27/08/10 - Caderno Gastronomia

Vinagre Balsâmico Reduzido.

Já é encontrado em algumas lojas de especiarias, o chamado VINAGRE  BALSÂMICO REDUZIDO. O vinagre é submetido a cozimento e adicionado açúcar durante a preparação, fica uma consistência de "xarope", perde a acidez e fica excelente para dar um toque diferente numa salada ou acabamento para algum prato culinário.

Se quiser fazer, aí vai a receitinha que busquei na Ana Maria Braga... hum! Fica muito bom :)

Ingredientes:

100 ml Vinagre de vinho (tinto) ou acetato balsamico

3 cl sopa de açúcar

Modo de fazer:

O vinagre, na quantidade de 100 ml, deve ser colocado numa panela no fogo baixo junto com 3 colheres de açúcar.  Mexa bem e depois aumente o fogo. Quando ferver, abaixe o fogo para o açúcar derreter devagar.

Mantenha por 50 minutos essa fervura em fogo baixo até ficar um caramelo fino.

Desligue, espere esfriar e coloque numa molheira.

CUCA DE BANANA INTEGRAL

Mini Cuca Integral de Banana

Massa

½ xic de açúcar mascavo
2 xic de farinha de trigo integral
1 ovo
50g de margarina
1 xícara de leite desnatado
4 bananas nanicas maduras cortadas em cubinhos
1 colher de chá de canela
1 colher e chá de fermento
½ xícara de passas

FAROFA
½ xícara de farinha de trigo
½ xic de açúcar mascavo
30g de manteiga
Misture tudo e com as ponta dos dedos.


MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes secos. Acrescente o leite, o ovo, a banana e as passas. Coloque em forminhas untadas. Por cima salpique a farofa.

Torta de banana

Ingredientes:
1 ovo e 2 gemas
1 copo de 200 ml de leite desnatado
4 bananas nanicas em rodelas
12 fatias de pão de forma branco light sem casca
3 c.s de adoçante culinário (pode trocar por 1 xícara de açúcar mascavo)
1 lata de creme de leite light
1/2 xícara de chá de uva passa
canela para polvilhar
margarina light para untar a forma.


Modo de fazer: No liquidificador bata o ovo, as gemas, o leite, o adoçante e o creme de leite. Em uma forma de bolo ingles, untada com margarina coloque a primeira camada de pão e a metade do creme batido, espalhe a banana e a uva passa. Cubra com mais uma camada de pão e por último, o restante do creme. Polvilhe a canela e leve ao forno pré aquecido a 200ªC por 45 min ou até dourar.


Rende: 12 fatias (179kcla/ fatia)
Tempo : 10min + forno.
Fonte: Boa Forma/ junho 2010.


hummmm!!!!

Receita rápida de Iogurte Caseiro

Coloque 1 litro de leite integral numa leiteira perfeitamente limpa. Leve ao fogo e aqueça bem, mas sem deixar ferver. Retire e deixe amornar.

Coloque um potinho de iogurte natural numa tigela, junto com o soro, e bata bem. Adicione um pouco de leite morno e misture.

Despeje o restante do leite e torne a misturar. Cubra bem e conserve em lugar abrigado até que adquira consistência. Só então leve à geladeira.

chocolate quente

Para os dias de frio....

Chocolate Quente

Ingredientes:

1 colher de café de maisena

½ litro de leite desnatado

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 pedaço de canela em pau

½ xícara (chá) de café pronto

1 colher de café de essência de baunilha

2 colheres de sopa de adoçante culinário

Cacau em pó

Modo de Fazer:

Dissolva a maisena no leite ainda frio coloque a mistura numa panela junto com o cacau, canela, o café e a baunilha e leve ao fogo médio. Deixe ferver 10 min acrescente o adoçante.Se quiser, use uma mixer para deixar a bebida espumante. Sirva quente e polvilhada com cacau. Rende: 4 porções – 44 cal/ porção
Fonte: Revista Boa Forma